飲食経営研究所

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店経営において、売上を伸ばすことばかりに目が行きがちですが、実は在庫管理こそが利益率を大きく左右する重要な要...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は飲食店経営者なら誰もが一度は直面する「V字回復」について、本音でお話しします。「売上が落ちた…」「このまま...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は少し変わった切り口で、飲食店の売上アップについてお話しします。「コストを削減して利益を増やす」というのが一...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。25年間、現場の最前線での経験から、今日は飲食店経営の厳しい現実についてお話しします。飲食店は開業しやすい業種で...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は飲食店経営者なら誰もが頭を悩ませる「無断キャンセル問題」について、実践的な対策をお伝えします。無断キャンセ...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は多くの飲食店経営者が抱える「一人客」への誤解と、そこに隠された大きなビジネスチャンスについてお話しします。...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は飲食業界が直面している最大の課題の一つ、「人手不足」について本音でお話しします。2025年の今、飲食業界の...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は多くの飲食店経営者が頭を抱える「繁忙期と閑散期の売上格差」について、私の経験を交えながらお話しします。繁忙...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は飲食店経営の中でも特に重要な「ドリンクメニューの原価率戦略」についてお話しします。飲食店経営において、フー...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です！今日は飲食店経営者の皆さんに、厨房の熱中症対策について本気でお話しします。夏場の厨房、まさに「灼熱の戦場」です。...