飲食経営研究所

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です！今日は飲食店経営者の皆さんに、厨房の熱中症対策について本気でお話しします。夏場の厨房、まさに「灼熱の戦場」です。...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。今日は多くの飲食店経営者が頭を悩ませている「値上げ」について、お話しします。「値上げしたいけど、お客様が離れるの...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の経営において「うちの売上は適正なのか？」という疑問を持ったことはありませんか？飲食店の適正月間売上とは、...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の一日売上10万円という数字、多くの経営者にとって大切な目標ですよね。私も現場にいた頃、売上に一喜一憂した...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。「うちの店の売上、もっと上げたいけど、今の売上って業界的にどうなの？」「他店と比べて自分の店の立ち位置を知りたい...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店経営者の皆さん、「売上は悪くないのに利益が出ない…」と悩んでいませんか？その気持ち、痛いほど分かります。私...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。「飲食店を開業したいけど、10年続く確率が5%って本当？」「せっかく始めたお店を長く続けるコツが知りたい」こんな...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店経営をされている皆さん、「食品衛生責任者」という資格をご存知ですか？実は、この資格は飲食店を営業する上で必...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、お客様に美味しい料理を提供することばかりに気が行きがちです。でも、実は私たちが常に意識し...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の経営において「コスト削減」することは「売上を増加させる」ことと同じくらい大切なんです。特に今の時代、食材...