飲食経営研究所

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、日々さまざまな出費が発生します。この出費を「経費」として正しく計上できるかどうかが、利益...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、お客様からクレームをいただくことは避けられません。25年間、飲食業界で現場と経営を経験し...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、避けては通れないのがクレーム対応です。お客様からの「料理が遅い」「接客が悪い」「髪の毛が...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食業界で25年間、現場から経営まで幅広く経験してきた私が断言します。今、飲食店のオペレーションは大きな転換期を...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、避けて通れないのが「お客様の嘔吐」です。特にお酒を提供するお店では、いつ起きてもおかしく...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店を経営していると、毎日の衛生管理に追われて「もう少し楽にならないかな」と思うことありませんか？僕は25年間...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。「飲食店を開業するなら、運転資金なんて必要ないよ」　こんな言葉を聞いたことはありませんか？飲食店の開業では、初期...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の売上管理って、単に「今日いくら稼いだか」を記録するだけじゃないですよね。僕は25年間、飲食業界の最前線で...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の売上を上げたい。これは経営者なら誰もが思うことですよね。でも、なかなか思うように伸びなくて悩んでる方も多...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の平均売上って、気になりますよね。「うちの店の売上は普通なのかな？」「この業態で開業するなら、どれくらいの...