飲食経営研究所

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店経営をやっていて、一番怖いのは異物混入だと思ってる方、多いと思います。髪の毛が入った、虫が入った、プラスチ...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店の経営って、売上だけ見てしまいがちですよね。僕は25年間、飲食の現場でずっと働いてきて、アルバイトから店長...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。飲食店って、儲かってるイメージありますか？実は、多くの飲食店の利益率は驚くほど低いんです。でも不思議なことに、利...

こんにちは！飲食業界で25年、お客様の「美味しい」とスタッフの「楽しい」を追求し続けてきた飲食店経営伴走型パートナー、岡本です。「原価率は30%が理想」飲食業界にいると、この"常識"を何度も聞かされてきたと思います。僕も25年間この業界にい...